四川甜烧白 ，不一样的四川美味，一个字：香。

材料准备：

猪肉、糯米、红糖、豆沙、白砂糖、姜、葱。

第一步：

先将糯米清洗干净，放置一旁浸泡3小时。

第二步：

将猪肉皮上的毛烧掉，再用刀刮洗干净猪皮，这样洗出来的猪皮最干净了。

第三步：

没过猪肉的冷水，加上葱姜去腥，加盖大火烧开，烧开后再煮30分钟。

第四步：

煮猪肉空闲时间煮红糖汁，一碗清水＋200g红糖，甜度根据自己喜欢的程度增减哦，熬至微微浓稠即可，倒出碗里备用。

第五步：

猪肉煮好捞起过冷水，不烫手就可以切了，切掉多余瘦肉，九肥一瘦刚刚好。

第六步：

因为肉中间需要夹豆沙，所以切第二刀的时候再切断，尽可能的切薄片，太厚容易吃腻喔~

第七步：

肉片中间放入红豆沙。

第八步：

皮朝下码在碗上，淋上红糖汁，腌制一下。

第九步：

蒸笼上铺层纱布，倒入浸泡好的糯米，上面戳几个小孔，便于上汽糯米容易蒸熟。

第十步：

开大火水开后，放上蒸笼盖上盖子，蒸30~40分钟即可，如果你蒸出来有点夹生不用怕，因为后面还要回锅蒸。

第十一步：

倒出蒸好的糯米，趁热勺上一勺猪油。

第十二步：

淋上红糖汁，用勺子充分搅拌均匀。

第十三步：

勺起搅拌好的糯米，盖在猪肉上面压实。

第十四步：

水开后，放入半成品的甜烧白，加盖蒸一个半小时，期间水少了可以加开水。

第十五步：

蒸好后，碟子盖在碗上面，要用布包裹着碗（小心烫到手），然后翻转过来。

第十六步：

锵锵...颜值暴击，撒上白糖，甜烧白就大功告成啦。

第十七步：

这口感，说是入口即化，一点也不为过，还有糯米，真是越嚼越有味。