配菜：大蒜、大蒜苗、红灯笼泡椒
调料：盐、味精、花椒、豆瓣酱、花椒油、火锅底料
制作步骤.
羊杂自然解冻。热锅下油加入花椒、大蒜子煸出香味，放羊杂，加少许火锅底料煸炒出香味，加入少许高汤，焖至收汁，加入少许盐与味精提鲜，放入大蒜叶淋上加热好的花椒油，即可装盘，最后以红灯笼椒围边装饰即可。
配料：大蒜、葱白、洋葱片、青红椒片
调料：盐、味精、豆瓣酱、火锅底料、山胡椒油
制作步骤.
羊杂自然解冻。热锅下油，将羊杂下锅煸香，盛盘待用。热油下大蒜子、豆瓣酱、少许火锅料煸香，下羊杂与青红椒，以少许高汤焖制，盐鸡精味精调味，下葱白，用洋葱打底装盘即可。