●●土豆烧排骨●●
今日美食——土豆烧排骨
排骨：500g
土豆：2个
红椒：1个
青椒：1个
姜、蒜、八角
配料
食用油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽
- Step 1 -
▲先把排骨焯一下，倒入冷水没过排骨，开大火煮；
- Step 2 -
趁着这个时间把去皮土豆切滚刀块
切好后放入清水中防止氧化变黑
红椒破开去籽
切成块
▲同样的方法把青椒也切成块备用；
- Step 3 -
排骨煮开后撇去浮末
▲捞出排骨；
- Step 4 -
另起一锅烧热后放2勺油，放入排骨煸炒，用中小火，把排骨炒到表面略有焦色
然后推至一边，放入姜蒜八角，1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
接着跟排骨混合炒匀
炒匀之后放入2勺生抽
1勺老抽，翻炒上色
再倒入热水至刚好没过排骨，开大火煮
▲煮开后盖上锅盖，转小火焖煮40分钟；焖煮的时间越长排骨越入味；
- Step 5 -
40分钟后拿开锅盖
放入土豆，跟排骨翻炒均匀
盖上锅盖继续焖煮10分钟
10分钟后打开锅盖开大火收汁，放入青红椒
▲翻炒至青红椒断生就可以出锅啦；
- Step 6 -
▲豆瓣酱和酱油有足够的咸味，一般不需要再加盐，同样的做法换成萝卜也相当好吃，赶紧来试试吧！