近一年有种糖
悄咪咪以逆天颜值征服了全世界
它色彩斑斓、晶莹剔透
一颗颗铺开来
就像神话中的水晶、摄人心魂的宝石
美得让人移不开视线
然而让人意外的是
这款美到没朋友的尤物
做起来竟然一点都不难啊~
前两周，我们做过一款小巧可爱的日式传统点心：水馒头，当时好多小伙伴都留言希望我们再多做一些和菓子，今天介绍的这款，就是从和菓子制法脱胎而出的琥珀糖（Kohaku-to），这一年它可是红遍半边天呢~
但它凭什么这么红？
不聊虚的，先欣赏下它的惊人颜值你就知道
不为别的
就因为它实在是 太 美 啦！
粉嫩可人的色彩、晶莹如玉的质感，这小美糖怎么看都让人想怒吼“也太可爱了吧！！！”，就是铁铮铮的汉子看了都会心动的，何况是受到这么一大波琥珀糖美图暴击的老夫，少女心早就捂不住啦！赶紧来看看究竟怎么做吧~
多彩琥珀糖
材料
琼脂（寒天） 5g水 200g细砂糖 300g柠檬汁 几滴食用色素 少许
材料说明：
寒天在这个配方中，是不能以其他材料替代的。寒天的原料与琼脂相同，为海藻成分中萃取的天然凝固剂，有粉状和条状两种形态，一般国产会比日本产的凝固型弱一些。想知道更多相关知识与配方，看这里~它才是夏天做消暑小甜点的最佳食材：冰凉爽口颜值高，还能补充膳食纤维
步骤
①将琼脂（本次我们使用条状琼脂）浸泡冷水半小时，然后将水滤掉。
不要误会，我真的不是粉条...
②加入到200ml水中，开大火煮至寒天完全融化。
③将混合液过筛一遍，确保液体中没有未融化的琼脂。
④倒回锅中，加入细砂糖，小火慢煮大约20分钟，边煮边用刮刀搅拌,，中途会出现白色泡沫，等到混合液又呈半透明状、砂糖完全溶解时就是煮好了。
⑤把1/2的混合液倒入大玻璃保鲜盒中。
⑥剩下的1/2混合液分成4份，每份调入一种食用色素、加几滴柠檬汁，然后把4份不同颜色混合液完全搅匀。
⑦依次把四种颜色混合液倒在保鲜盒的1/4区域内。
⑧然后用牙签或者筷子随意搅一搅，使各个颜色互相渗透、呈大理石纹状态。
⑨把保鲜盒放入冰箱冷藏1小时，至完全凝固，倒扣脱模。
⑩然后用刀切成小方块，排列在干净的容器里（下面垫一层烤纸，干燥后取出会更方便），盖上保鲜膜（但不要封死，只是隔绝灰尘，觉得不透气可以戳几个洞），静置两周左右，至完全风干变硬即可。
保存方法看这里
密封冷藏可存放至少一个月。
做好的琥珀糖
看起来真的像水晶一样
表面闪动着幻境般的美妙色彩
看着就让人心醉
刚做好的琥珀糖质感接近果冻
但是在放置干燥后
表面会结晶出一层脆脆的糖壳
手一剥就能感觉到外脆内Q软的奇妙质地
琥珀糖的颜色和形状
可塑性非常高
可以切成规整的方块
也可以切成不规则的多角形
直接用手剥，自然的裂口也很迷人
用上可爱的刻模当然也没问题哒~
由于含糖量高
做好的琥珀糖直接吃是很甜哒~
但是拿来装饰蛋糕
或是像国外流行的放入汽水中
都特别合适哦！！！
随着大伙儿的兰心巧手变化
琥珀糖也能创造出千万种花样