今天我们用猪瘦肉来做一个好吃的，口感非常的嫩滑，下面来看看详细的做法。
滑嫩肉片
原料：
猪瘦肉或者里脊肉、香菜
调料：
食用盐、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉
做法：
大家好，我是不二，今天我们用猪瘦肉来做一个好吃的，口感非常的嫩滑，下面来看看详细的做法。
滑嫩肉片
原料：
猪瘦肉或者里脊肉、香菜
调料：
食用盐、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉
做法：
1、首先准备一块猪瘦肉，有条件的也可以用猪里脊，把肉先分成大一点的块，这样比较方便切片，逆着肉的纹理切成薄一点的片，尽可能薄一些刀功不好的小伙伴，像我这样的可以在冰箱冻一下，这样比较的好，切切的薄一些，比较容易成熟，烹饪的时间比较短，也比较容易入味，切好之后给它装入到一个大碗中，方便下一步的操作。
2、下面来腌制肉，加入少量的食用盐，来一点点的胡椒粉去腥，再来上多一点的生抽酱油入味。再来上少许的葱姜水，让肉充分吸收一下葱、姜、水，这样肉比较滑嫩，也能达到去腥增香的效果，大约抓上2~3分钟肉就可以把汤汁完全的给它吸收了。
3、接着再撒入少许的玉米淀粉，再次下手给它抓拌均匀，这样抓匀以后肉比较的滑嫩。然后加入少量的食用油，加入食用油，肉质不容易粘连，也容易锁住肉的水分，然后腌制上15分钟。
4、烧上一锅开水，水开转小火，下入我们之前腌制好的肉片，这里的火千万不要调的大调的小一些，这样才不容易脱，糊下入锅中要尽可能散开，刚下锅的肉千万不要搅动，让他定一下型，然后再用照理轻轻的给它搅动一下，防止它们粘连在一起。
5、然后保持中火煮上大约5分钟左右，可以看到肉已经完全飘起来了，搅动一下捞起来。肉的颜色已经完全变了，这就成熟了，然后给它捞出来。
6、放入到一个装有香菜的碗中，不喜欢吃香菜的，也可以换成小葱，接着撒入少许的松茸鲜，再来上少许的香油，简单的给它拌一下，把调料搅拌均匀，就可以给它装入到碗中了。