干煸芝麻鱼：鱼肉变浓香，口感更出众
鱼肉的做法实在是非常的多，鱼的种类也是非常地多。就算是一种鱼肉采用不同的做法，那么做出来的味道都是属于非常不同的。所以鱼肉的味道有很多的可能性，按照自己的喜好来选择，更会有惊喜。一般我们做鱼都是采用最直接做的方法，就算是腌制，也是时间不是特别的长干煸芝麻鱼这种做法，不仅是腌制的时间长，而且还会让鱼自然风干，这种做法是为了能够让味道更好的入味，同时让鱼肉的口感变得更加劲道，失去更多的水分之后，鱼肉的口感就会变得非常不一样。
干煸芝麻鱼的做法可以选择的鱼有很多种，大部分的鱼肉都是可以使用的，只要是肉质肥美的就行。鱼肉虽然说种类不同所含有的营养物质也不同，但其实大部分的营养物质都是差不多的，蛋白质、氨基酸等物质都是鱼肉所含有的，不同的是一些微量元素上面会有不一样。对于身体健康来说，蛋白质这一类的主要营养物质是我们身体所需要的。同时微量元素等物质也是我们身体健康所需要的。只要是及时地给身体补充到，那么身体才能够保持健康。干煸芝麻鱼的做法如果还不会，就看下面的介绍。
配料：草鱼一条，芝麻适量，花椒适量，干辣椒4个，葱姜蒜适量，蒜苗一把，料酒一勺，醋一勺，生抽一勺，盐适量。
步骤一：把所有的调味料都给准备齐全，这些腌制的调味料是非常重要的，要不然做出来的鱼肉不是特别的香。葱的量可以稍微的多一些，这样不仅鱼肉的腥气味会减少，香味也会提升。
步骤二：鱼处理干净内脏之后，多用水清洗几遍，然后把鱼切成块。
步骤三：用盐、胡椒粉、料酒和生抽一起和鱼搅拌均匀腌制，放到冰箱中冷藏一晚上的时间。
步骤四：腌好的鱼肉放到自然通风的地方让它自然的风干，风干的时候要适当地翻个，这样能够更快速的风干。
步骤五：所有的调味料准备好。
步骤六：起锅烧油，然后把鱼肉放到锅中翻炒，炒到两面金黄的程度捞出。
步骤七：重新起锅烧油，把调味料放到锅里翻炒出香味来，把鱼肉重新放到锅中，加生抽、胡椒粉、盐、醋调味，加入适量的开水焖煮两分钟让它入味。
步骤八：最后撒上蒜苗和芝麻就可以出锅了。
腌制和风干的过程很重要，风干的要彻底一些。