半夏，又名地文、守田等，属天南星目、天南星科、半夏属植物。药用植物，具有燥湿化痰，降逆止呕，生用消疖肿作用，兽医用以治锁喉癀。广泛分布于中国长江流域以及东北、华北等地区，在西藏也有分布，生长于海拔2500米以下。
现特将半夏栽培及采收加工技术介绍如下：
一、选地整地
栽种半夏以疏松肥沃的土壤为好。整地时亩施土杂肥3000－5000公斤，磷肥25－30公斤，草木灰100公斤，忌施磷酸氢铵。深耕细耙，畦宽1.3米，高0.17米，沟宽0.3米。
二、播种方法
通常采用块茎繁殖一年三种三收，即4月种，7月收；7月种，10月收；10月种次年4月收。亩用种块多少因大小而异，一般亩需种量40公斤以上。种时可用耧开沟，行距18厘米。挑选色白、无病害的块茎按株距10－15厘米播入，复土压实，如遇干旱天气就开沟后顺沟浇水，再摆播复土。
三、田间管理
出苗达50%左右时，应揭去地膜，以防膜内温度过高烧苗。去膜前，中午从厢两头揭开通风散热，傍晚封上，连续几天以炼苗，之后即全部揭去。出苗后结合松土，随时除掉田间杂草。去膜后，地面应及时浇水松土保墒。珠芽膨大期需水较多，应保持土壤湿润疏松。雨季应排除积水。
珠芽生长需要培土，在6~8月，成熟的珠芽和种子陆续落于地上，此时要进行培土，追肥2次。生长期长出的花蕾全部摘掉，促使块茎生长肥大，以提高产量。11月半夏枯萎后，将地上部茎叶和掉落的珠芽收集，其中珠地膜平铺在高畦的面上。
四、病虫害防治
白星病:4~5月发生，发病初期可喷洒50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500~1000倍液，或50%退菌特可湿性粉剂500倍液，每隔7~10d喷1次，共喷2~3次。
叶斑病:于发病初期喷1:1:120 波尔多液或65%代森锌500倍液，或50%多菌灵800~1000倍液，或甲基托布津1000倍液防治，每7~10d喷1次，连续喷2~3次;或用大蒜1kg加水20~25kg喷洒;同时拔除病株烧毁。
防治红天蛾:用90%晶体敌百虫800~1000倍液喷洒，每5~7d喷1次，连续喷2~3次。
防治病毒病，可喷洒植病灵1500倍液，防治叶斑病及根腐病，可喷洒、浇灌50％多菌灵可湿性粉剂1800倍液或2％农抗120水剂200倍液。防治蓟马、天蛾幼虫，可喷洒50％辛硫磷1000倍液。
五、采收加工 采收时，可用犁翻耕，仔细挑拣，大的入药，小的留种用。入药的先堆积室内4－5天，使其发汗，便于脱皮。然后装入麻袋或编织袋中，放在木板或石板上，边沾水边搓，进行脱皮，然后倒入筛子浸入水中，漂去皮渣后即可直接到当地药材收购部门出售。
以上是半夏的种植方法，网上随处都可以找到这种类似的文章，但作者没有告诉你的还有这些种植过程中遇到的两个突出问题。
一是除草。如果是想用露天土地种植半夏，那你一定要特别注意除杂草。我曾经种植了3亩地的半夏，都是露天的那种，杂草实在多得让你无法想象，几个人在地里专门除草都不行，所以在播种半夏之前一定土地清理干净，多来几遍除草剂、播种后发芽前再除草剂要轻松很多，半夏长出来后是没办法用除草剂的，除非你是条播，再加上技术很好也可以试一试。如果你真想种的话，所以我建议最好的还是大棚可能效果要好些。
二是采挖。半夏应该说中国很多地方都有，但是大面积种植而又没有达到可以用大型机械的那种程度建议您还是想清楚在动手，因为半夏都是球状的且并不是很大的那种，一般土地播种人工采挖的难度是很大的，只有沙地采挖比较容易些。
三是产量。网上都收半夏一年收几次、老板也说产量高，当你播种后其实产量并不是如你所愿，一年内的半夏其实长得相当小，当然这和管理、施肥等也有很直接的关系，但在实际种植时几乎是没有人能做到书面上讲的一亩地用几千公斤的发酵肥、土杂肥之类的，因为实际上你没有这么多的肥料，要做到相对困难。
