冬季的羊肉，无论清炖还是红烧都很受欢迎。早上打开头条看到陕西汉中的一位粉丝问，怎样做羊肉水饺没有膻味，配料用大葱还是萝卜？其实羊肉配萝卜制馅做水饺，从食材搭配和食疗养生讲是最完美的。萝卜富含维生素和膳食纤维，具有消食、解毒等作用。羊肉在冬季驱寒很好，二者合煮可以祛寒暖胃、预防上火，适宜冬季食用，更有助于改善肺热、便秘、气胀、食欲不振等情况，并可滋养肝脏，促进肠胃通畅。
食材原料：
羊肉500克，胡萝卜200克，大葱1根，姜末15克，面粉700克，鸡蛋1个，料酒15毫升，生抽10毫升，食盐10克，花椒油10毫升，十三香5克，味精3克，胡椒粉3克，香菜15克，香油5毫升，油泼辣椒30克，香醋30毫升。
制作方法：
1.首先将羊肉冲洗干净剁成肉馅，胡萝卜洗干净切成粗丝，入开水锅汆水再透凉剁碎，大葱择洗干净切些葱段及葱花，香菜洗净切沫备用。
2.拿面粉600克打入鸡蛋，再加少许水搓成面絮状揉成光滑的面团，用保鲜膜包住饧15分钟左右。
3.将羊肉馅加入葱花、姜末，放入料酒、生抽、胡椒粉、十三香搅拌均匀，再加入食盐、味精、花椒油搅打至上劲不散，放入萝卜拌匀即可。
4.将饧好的面团搓成条，揪成10克左右的面剂子，撒上面粉擀成圆片放上羊肉馅捏成饺子形。
5.锅内加水烧开，下入包好的饺子煮两开饺子浮起至熟捞出装盘，配上蘸汁上桌即可。
6.蘸汁，食盐，生抽、香醋、辣椒油、香油、撒上香菜末。也可酸汤水饺上桌。