选用鲜黄花鱼、带皮肉、鸡蛋黄为主料制作而成的一道佳肴。具体做法是：
·将鱼洗净，挑去脊刺，挑除类刺。
·将鱼脱刀片成一寸四分长，一寸二分宽的扇面型大片鱼扇。
·将热勺温油上火，把切好的鱼鳝抹上鸡蛋黄。
·鸡蛋糊朝下，竹片手捏，下勺炸至待鱼鳝浮起以后捞出即可。
·到此将所有人鳝与渣男最后连勺。
·加底油上火，用葱姜丝、蒜片炝勺，加料酒、醋、姜汁、盐、糖等构成汤汁。
·再把炸好的鱼扇放入勺内略烤入味。
·开锅以后用糖色找色勾薄芡，梨花加油，翻勺起锅即可。
·放入盘内。
到此这道菜肴就完成了。
鸡蛋黄怎么做美食（大厨教你做鲜黄花鱼、带皮肉、鸡蛋黄的做法）
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发布时间：2024-10-15 09:05:45