说起金蝉啊，它是北方夏季特有的食材，只有这个季节才能吃到，过了这几天想吃也没有啦，金蝉是我们山东大老爷们儿最喜欢的1道下酒菜啦，近几年也是越来越多的人愿意尝试！，很多南方朋友说看见都害怕，但是我看见它呀，就相当于看见1盘子美味佳肴，流口水！它是夏季难得的好食材，现在市场价金蝉卖到1块钱1只，我们当地的山东大馒头才5毛钱一个了，这虫子也就1口肉，一只相当于能换2个馒头， 营养丰富，味道鲜美，虽然贵，贵也值！

【独家香煎金蝉】

【食材】：金蝉，八角，辣椒，姜片，大葱，花椒。

【做法】：1.先把爬叉从冰箱里拿出来解冻，为什么冻冰箱里呢，因为每天摸几个，不够一盘儿的， 索性就冻起来，多点了一起享用啦！这些全是绿色食品没有污染哦！我的做法和其他人不一样，并不是直接煎的！准备好花椒，八角，姜片，辣椒，葱段等，锅里放水，把所有配料放进去，再加入盐和生抽烧开！盐要少放！

2.水烧开之后就变成了简单的卤汤，把化开的爬叉放进锅里煮上十分钟，让它入味！

3.用漏勺把煮好的爬叉捞出来，去掉大料，控好水待用。

4.平底锅或者电饼铛烧热，我用的是电饼铛，它是一个万能神器呀，做什么都不会糊锅！过热之后刷上一层油，把爬叉放上去煎，顺手放上几个辣椒一起煎！前面说盐要少放，是因为这一步煎的时候，蒸发掉水分，盐味就出来了！金蝉新吃法，这样吃干净又卫生！

5.这是我在锅里卤煮煮熟的爬叉，吃不完就装进一个干净的瓶子里，然后冻进冰箱里，下次吃的时候，直接拿出来解冻之后上锅煎就可以啦！很方便！

6.煎到水分蒸发之后，用锅铲使劲摁几下，摁扁，把体内的水分都摁出来！中途再放点油，以免糊锅！下图这个程度就可以出锅啦！

这一盘香煎金蝉（爬叉），将近40个，也就是将近40块钱，真的是贵的可以啊，但是营养价值也是高的不错！说起金蝉的营养价值，民间就有把金蝉比作唐僧肉的说法，意思就是金蝉的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉！哈哈，是不是想要吃一口感受一下长生不老的冲动啦！不敢吃的好可惜是不是？