自去年以来，猪肉的价格一直居高不下，很多用猪肉做的美食都望而却步了。最近终于等到猪肉降价，赶紧去市场买了二斤排骨，先做个红烧排骨，解解馋。
红烧排骨简单的家常做法
食材：猪肋排 2斤、葱 适量、姜 适量、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、生抽 10ml、老抽 5ml
、料酒 适量、清水。
1.买回来的排骨清洗干净，冷水浸泡半小时去除血水。
2.锅内加水，排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，焯一下水。
3.大火烧开，煮出浮沫，捞出清水洗净，备用。
4.起锅烧油，少许油加入冰糖，先炒糖色。
5.糖色炒至枣红色，下入焯好水的排骨，翻炒上色
6.翻炒均匀，下入准备好的配料炒香
7.配料炒香后，烹入少许料酒，加入生抽、老抽调味，最后加入开水。
8.大火煮开，放盐、鸡精，调味
9.盖上锅盖，小火焖煮30分钟
10.开盖转大火收至汤汁浓稠，出锅即可。
总结：如果买的是鲜肉，泡的时间够久的话，可以不用焯水。
一定小火慢炖，水一次要加够量，避免糊锅。