公元前227年，荆轲带着燕督亢地图和樊於期的首级，前往秦国刺杀秦王嬴政。临行前，燕太子丹等人在易水边为荆轲送行，场面十分悲壮。好友高渐离击筑，荆轲和着拍节唱道：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”，这是荆轲在告别时所吟唱的诗句。荆轲来到秦国后，秦王在咸阳宫召见了他。荆轲在献燕督亢地图时，图穷匕见，但最终行刺失败，被秦王侍卫所杀。
燕太子丹把荆轲送出城外。这个城目前仅剩下废墟。就是燕下都遗址。现在，燕下都外城有一个燕子村，相传当年的太子丹就住在这里。燕子村南的中易水河边，就是当年燕太子丹送别荆轲的地方。
燕下都遗址展示图
下面我们边吃边聊。在易县西陵，每逢过大年，满族群众几乎家家都要做酱肉、香肠、米粉肉、白肉等各种菜品用来招待贵客。在这些菜品中，“鹿尾（yi）儿”是一道满族独有的美味。这种美味需要把一挂猪肝剁烂，过箩，配以香油和20余种作料，灌进猪肠子，而且必须是猪的直肠，放在锅中煮熟，即成为像鹿的尾巴一样的食品。切时刀口向上，以免挤出瓤儿。
鹿尾儿
接着我们聊聊荆轲的好友高渐离。高渐离是易县高村人。荆轲赴秦行至易水上，高渐离击筑为荆轲送行，“为变徵之声”，“复为羽声慷慨。”至使在场的人皆“垂泪涕泣”，继而“士皆嗔目，发尽上指冠”。后来他混到秦始皇宫中，有人指认出他，但秦始皇“惜其善击筑，重赦之，乃霍其目，使击筑，未尝不称善。”
燕下都遗址
再穿插一易州古镇美食。
易县血糕是将猪血放在玉米面中和匀， 添加香菜、葱蒜等蒸制成糕状食用。
血糕
据史，燕下都建于公元前4世纪，约战国中期，为燕昭王icon时所建，已有两千多年的历史。《史记·燕世家》记载，周武王icon灭商纣以后，封召公于燕，位于北京及河北中、北部。燕国的都城在“蓟”，称上都，在北京一带。到了战国时代，北方的燕国强盛起来，争霸中原，号称七雄之一。燕国为了应付南方各国，在河北易县建立了一军事重镇，称为“下都”。它界于北易水和中易水之间。西依太行山，南临易水，东部迤连于河北平原icon，地势险要，居高临下，便于防守。
最后，以一美食，结束我们今天的故事。
易县良岗缸炉烧饼
易县良岗缸炉烧饼是用火炉烧缸做的烧饼。易县良岗缸炉烧饼已有一百多年的历史，与其它烧饼的制作不同点是，炉灶是用卧倒的瓷缸做灶膛，用油和好面，打成烧饼坯，沾上去皮芝麻，然后贴在瓷缸内缘，直接用下边的松炭烤熟。烧饼经过和面、醒面、擀制成型面饼、粘芝麻、烤制、出炉的过程，每一步都不能有丝毫纰漏，以保证烧饼的口感。